Institut Michel Guérard® | Installations
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Installations

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L’Institut Michel Guérard se situe à Eugénie-les-Bains, dans les Landes, aux abords du domaine des Prés d’Eugénie.

Les formations sont dispensées dans un espace tout juste achevé, composé d’un laboratoire culinaire d’une surface de près de 100 m², d’une salle de cours et d’une salle à manger de dégustation.
Le Laboratoire culinaire s’organise autour d’un îlot central, utilisé par le Professeur, et entouré de cinq îlots accueillant 2 élèves, bénéficiant chacun d’un espace individuel, orienté vers l’enseignant.

Le laboratoire est pourvu de tous les équipements, utilisés aujourd’hui en cuisine et en pâtisserie, afin que les élèves puissent faire l’expérience pédagogique des différentes techniques qui composent le répertoire de Cuisine et Pâtisserie de Santé®.

Chaque élève dispose de vastes plans de travail, d’un plan de cuisson et d’un équipement individuel, lui permettant ainsi de réaliser l’ensemble des travaux par lui-même. Cette organisation assure une efficacité et rapidité d’exécution, offrant la possibilité d’expérimenter le plus de techniques possibles.

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