2 784,00€ TTC
Durée : 5 jours / 39h
Enseignement théorique : 2 ateliers diététiques
Enseignement pratique :
Exemples de recettes : Terrine de carottes à l’orange, soupe de potiron à la vanille, velouté d’aubergines au pistou, hamburger de saumon, filet de boeuf béarnaise, gratins de légumes, raviole de légumes au bouillon d’herbes, nage de Saint-Jacques à la cardamome, suprême de pintade voilée d’épices, échine de cochon braisée à la citronnelle.
Public : professionnels de cuisine tous niveaux